毛氏红烧肉是什么地方的菜
毛氏红烧肉是什么地方的菜
很多朋友不知道石矛红烧肉在哪里 。这是* * *的专属美食 。让我们告诉你怎么做 。
文章插图
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主料:带皮猪肚850克 。
调料:料酒60克，盐、味精、一些香料和白糖100克 。
做法
1.锅内适量油烧开后，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜、花椒 。
2.五花肉加入姜片和料酒，焯水去浮沫，切块备用 。
3.锅中重新加入少量的油和大量的白糖，熬成浅红色，然后放入备用碗中 。
【毛氏红烧肉是什么地方的菜】 4、继续煮糖锅，不洗，直接放五花肉，倒入少量刚做好的香油 。
5.中火煎1分钟，加入一半红糖浆 。
6.放少量开水，烧至汤汁粘稠 。
7.将剩余的红色糖浆加入芝麻油中，在每块肉上搅拌，煨一会儿 。
8.当红色显露出来时，再次放开水，将其煮沸 。汤汁变红后，加入盐和少量味精，然后煮至浓稠 。
小贴士：第一次做饭时，皮要朝上，防止皮粘锅 。第二次煮的时候，皮要朝下，这样皮才能先入味，做出更好的味道 。
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