冷面柚子面怎么做？
冷面汁：
木鱼水120毫升，浓口酱油30毫升，味(酉林)30毫升，木鱼花20克 。
材料：
柚子面80克，冬菇丝10克，蒜丝10克，姜茸5克，山葵5克，碎葱5克，盐9克，碎冰适量 。
制法：
(1)以150摄氏度滚油下蒜丝和冬菇丝炸至金黄色、脱水(即炸至干身) 。
(2)将盐放入1800毫升水内烧开，下柚子面烧至9成熟 。
(3)捞出柚子面，以冰水洗净及浸凉 。
(4)用碎冰作柚子面的点缀 。
(5)以炸蒜丝、冬菇丝、姜茸、山葵、碎葱与冷面汁配合进食 。
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