胡萝卜小蛋糕的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做胡萝卜小蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供胡萝卜小蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味胡萝卜小蛋糕 。
用胡萝卜泥替换牛奶，满满的维生素，自然的清香，平时不吃胡萝卜挑食的小朋友也很喜欢用水浴法烤出来的蛋糕湿润，嫩嫩的口感轻盈，入口像芝士蛋糕，好吃不容易上火做法简单比戚风蛋糕简单，对蛋白打发要求不高更容易成功
做胡萝卜小蛋糕所需食材：蛋黄糊：，蛋黄4只，玉米油48克，低筋面粉68克，胡萝卜泥（胡萝卜100克+清水60克榨汁）73克，盐1克，蛋白霜：，蛋白4只，柠檬汁（白醋）几滴，白砂糖40克
胡萝卜小蛋糕的做法步骤：
步骤1：准备好材料模具放纸杯
步骤2：低筋面粉过筛
步骤3：分离蛋白蛋黄蛋白放无油无水盆里
步骤4：胡萝卜加清水榨汁，过滤掉大的颗粒，留下汁水和细腻的胡萝卜泥
步骤5：玉米油?盐加热到70度左右，倒入低粉拌匀
步骤6：加入胡萝卜泥拌匀
步骤7：加蛋黄拌匀
步骤8：蛋白加柠檬汁分3次加白砂糖打发大弯钩状态
步骤9：1/3蛋白霜加入蛋黄糊用翻拌的手法拌匀
步骤10：拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤11：做好的蛋糕糊是细腻粘稠状态
步骤12：装入裱花袋挤入模具
步骤13：烤盘放一碗温水，烤箱预热135度上下火，模具放入烤盘的水中烤40分钟左右
步骤14：烤好取出
步骤15：水浴法烤的小蛋糕，组织细腻，好吃不上火，口感软润，没有胡萝卜的味道，淡淡的香味 。
温馨提示：【胡萝卜小蛋糕的做法（学龄期儿童食谱）】?胡萝卜加清水榨汁，过筛一下过滤掉大的颗粒，留下胡萝卜汁和细腻的胡萝卜泥?做好的蛋黄糊是可以流动的状态，如果太干可以少量多次加水调整?模具我用学厨12连方形模具，刚好一盘 。
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