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信任之美牙签带鱼的做法（鲁菜）

怎么做信任之美牙签带鱼好吃？需要哪些食材？小编提供信任之美牙签带鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的信任之美牙签带鱼 。
分类：热菜 ， 鲁菜 ， 老人 ， 冬季食谱 ， 宴客菜 ， 午餐
使用的厨具：炒锅
口味：孜然 ， 工艺：炸 ， 耗时：半小时 ， 难度：普通
通常人们将带鱼清炖或者红烧 ， 吃的时候还是要小心鱼身上的刺 ， 尤其是小孩子或老人很容易被鱼刺扎到 。今天 ， 我做的这种牙签带鱼 ， 不仅不用担心鱼刺的问题 ， 而且我们连刺都吃掉了 ， 鱼刺中含有丰富的钙 ， 这样的营养物质我们怎么可以丢掉呢；带鱼的肉因为没有鱼刺 ， 老人和孩子可以放心的吃鱼肉了 。这种做法使带鱼一点都不会浪费掉 ， 也是一种省钱的吃法呢 。下面就跟着我一起学学吧 。
做信任之美牙签带鱼所需食材：主料：带鱼300克
辅料：料酒2克+2克 ， 盐0.5克+1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 玉米淀粉5克 ， 食用油350克 ， 孜然粉1克 ， 白芝麻1克
信任之美牙签带鱼的家常做法 ， 最正宗的信任之美牙签带鱼怎么做好吃
一、原料：带鱼和牙签 。
二、将带鱼去头、内脏洗净 ， 用刀沿鱼刺将鱼片开 ， 得到两个侧面身子的鱼肉 。
三、将鱼肉切成大小差不多的段 ， 鱼刺部分也剁成段 。
四、鱼刺段放碗中 ， 加料酒2克、盐0.5克腌制10分钟 。
五、鱼肉段放入碗中 ， 加料酒2克、盐1克、胡椒粉腌制10分钟 。
六、腌好的鱼肉段中加入玉米淀粉 ， 搅拌均匀 。
七、用牙签将鱼肉穿上 。
八、穿好的鱼肉段 。
九、锅中加入食用油 ， 油五成热时 ， 加入鱼刺段 。
十、炸制金黄色时 ， 捞出 。
十一、锅内油五成热时 ， 按鱼肉段的大小 ， 先下入大的鱼肉段再放入小的鱼肉段炸制 ， 当鱼肉段定型后 ， 捞出鱼肉段 。
十二、当油温再次升高至六成热时 ， 将鱼肉段复炸 ， 颜色金黄色时 ， 捞出装盘撒上孜然粉和芝麻即可 。
十三、成品 。
十四、成品 。
十五、成品 。
做信任之美牙签带鱼的小窍门：鱼刺只要炸一次即可 ， 金黄色时捞出 ， 此时鱼刺段已经是酥脆啦 ， 可以连刺一起吃哟 。鱼肉段需要复炸 ， 复炸的鱼肉段酥香可口 ， 可以放很长时间再吃也是脆口的 。喜欢辣的 ， 可以加点辣椒粉 ， 【信任之美牙签带鱼的做法（鲁菜）】

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