下饭荤菜家常扣肉的做法

2021-12-20

工艺：蒸味：五味；难度：初学者数量；准备时间：10分钟；烹饪时间：60分钟。

主料：

李子猪肚200克。

辅料：

中等色拉油

10片姜

20颗花椒。

10毫升料酒。

2克酱油。

5毫升白糖。

1根葱。

家常肉扣：1 。将五花肉洗净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片，大火煮30分钟。把水捡起来排干。

2.将酱油涂在皮肤上，晾干备用；锅中放色拉油，七成热后将皮的一面放入锅中，炸至皮变棕红色冒泡，然后翻面继续炸至肉变成金黄色；捞起肉，沥干油，放凉备用(可以放冰箱里，切片更容易) 。

3.冷却后的五花肉切成大块，粗细可以根据自己的喜好；将肉皮整齐地放在瓦盆里，然后铺上切碎的干发霉的蔬菜；将酱油、料酒、盐、糖、姜片混合，均匀倒在干燥发霉的蔬菜上。

4.将肉用大火蒸60分钟。

【下饭荤菜家常扣肉的做法】 5、用盘子扣在肉碗上，然后翻过来，再把碗拿开撒上葱花。

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