萝卜干腌制方法
萝卜干有很多种 ， 所以萝卜干腌制方法也比较多 ， 并且全国各地萝卜干腌制方法会有所不同 ， 如果想试一试其他地方的萝卜干 ， 就可以自己动手试一试 ， 看看手艺如何 。
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萝卜干腌制方法
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食材准备
青萝卜 ， 胡萝卜 ， 食盐适量 ， 醋2汤匙 ， 香油 ， 辣椒粉适量 ， 五香粉适量 。
方法步骤
1、萝卜洗净 ， 切成收汁粗细 ， 晾晒2天至水分收干；
2、将晒好的萝卜干加入适量的盐 ， 揉搓至变软；
3、然后加入辣椒粉 ， 五香粉反复揉搓至调味均匀；
4、将搓好的萝卜干放入保鲜盒中密封腌半个月 ， 吃时淋上醋 ， 香油即可 。
麻辣萝卜干腌制方法
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食材准备
白萝卜2根 ， 盐15克 ， 干辣椒20克 。
方法步骤
1、将白萝卜洗净 ， 切成小条 ， 晾晒3天 ， 晒干；
2、晒干的萝卜洗去灰尘后用清水浸泡半小时；
3、然后挤干水分 ， 放入盐揉匀 ， 入冰箱腌一晚；
4、然后将辣椒打成粉末拌入其中 ， 密封后放入冰箱腌15天左右即可 。
秘制萝卜干腌制方法
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食材准备
青萝卜4个 ， 食用油 ， 白糖 ， 盐 ， 干辣椒粉 ， 白芝麻 ， 姜粉 ， 花椒粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 香油 ， 味精适量 。
方法步骤
1、青萝卜洗净去皮后切条 ， 晾晒至8成干；
2、然后洗去灰尘后放入开水中浸泡片刻；
3、泡好后捞出沥干 ， 加入盐 ， 糖 ， 生抽 ， 辣椒粉 ， 花椒粉 ， 姜粉和胡椒粉拌匀；
4、盖膜后放入冰箱冷藏2天 ， 然后放入芝麻 ， 辣椒面 ， 淋上热油 ， 放入香油；
5、然后加入味精 ， 拌匀即可 。
萝卜干的吃法
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食材准备
萝卜干 ， 生抽 ， 蒜苗 ， 醋 ， 蒜 ， 麻辣酱 ， 芝麻油适量 。
方法步骤
1、将萝卜干提前泡发 ， 然后切成小块沥干；
2、小碗中放入生抽2勺 ， 醋1勺 ， 芝麻油少许 ， 蒜3瓣 ， 麻辣酱1勺；
3、然后将调好的料汁淋在萝卜干上拌匀；
【萝卜干腌制方法】4、再撒一些蒜苗即可 。
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