红油虾酱豆腐的做法（热菜菜谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
红油虾酱豆腐的简介：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；食用辣椒还能加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌、保健皮肤、增加食欲、帮助消化、降脂减肥解热、镇痛解热 。
过去生活困难时期经常吃虾酱，现在生活好了倒是怀念起这个味道来了 。前段时间看舌尖上的中国还专门介绍虾酱来着，几代人都以制作经营虾酱为生 。今天去赶集，看到有卖虾酱的，尝了一下味道很不错就买了一点，又买了新鲜的豆腐，虾酱炖豆腐吃起来既开胃又下饭 。
虾酱是是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱类食品，经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美 。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益 。有提高免疫力，防贫血的功效 。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用 。
红油虾酱豆腐的食材：主料：北豆腐500g虾酱50g干辣椒2个青椒50g辅料：白糖1/2茶匙料酒1茶匙大葱5g生姜3g大蒜3g干淀粉1茶匙辣椒红油2汤匙红油虾酱豆腐的做法图解步骤：1.豆腐切成2厘米见方的小块 。
2.葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁 。
3.虾酱准备好 。
4.起油锅，放入葱姜蒜爆香 。
5.再放入干辣椒 。
6.加入料酒 。
7.放入虾酱炒出香味 。
8.再放入豆腐 。
9.锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟 。
10.放入少许葱末 。
11.最后用水淀粉勾芡 。
12.淋入辣椒红油即可 。
小贴士：【红油虾酱豆腐的做法（热菜菜谱）】关键：
1、虾酱已经很咸了，所以不必再放盐 。
2、炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤 。
3、豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度 。
推荐阅读
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 内酯豆腐可不可以减肥，可以直接吃吗
- 莘塍豆腐干是哪儿的特产吗？莘塍豆腐干介绍
- 臭豆腐的做法和汤底做法
- 美味豆腐七做法 让你爱上这充满雌激素的蛋白质
- 东坞山豆腐皮是哪儿的特产吗？东坞山豆腐皮介绍
- 王太守八宝豆腐是哪儿的特产吗？王太守八宝豆腐介绍
- 砂锅鱼头豆腐是哪儿的特产吗？砂锅鱼头豆腐介绍
- 东台麻虾酱是哪儿的特产吗？东台麻虾酱介绍
- 鱼糕豆腐汤的做法（小儿营养不良食谱）