酱焖茄子的做法（家常菜）
酱焖茄子的做法简单是家常菜的常见菜 ， 不一定要看酱焖茄子视频才能学会 ， 但怎么做酱焖茄子最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道酱焖茄子吧 。
菜系及功效：家常菜谱
酱焖茄子的制作材料：主料：长嫩茄子500克 。淀粉8克,色拉油750克豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克 。
教您酱焖茄子怎么做 ， 如何做酱焖茄子才好吃（1）茄子去蒂洗净 ， 两切成斜剞花刀 ， ， 葱切豆瓣状 ， 姜丝切末 ， 蒜切片 。
（2）勺内放油 ， 烧六七成热 ， 下入茄子炸透 ， 倒出沥油 。
（3）勺内放少许底油 ， 烧热 ， 用葱、姜炝锅 ， 放入豆瓣酱略炒 ， 加汤、盐、糖和炸好茄子 ， 烧开后用小火焖烂 ， 再放味精、蒜片 ， 汁浓后用湿淀粉勾芡 ， 加明油 ， 装盘即好 。
【酱焖茄子的做法（家常菜）】贴士：汤汁少时 ， 要勤晃勺 ， 防止糊勺底 。
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