莲藕的做法
莲藕又叫做藕节、果藕、荷藕等 ， 含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉以及钙、铁、磷等多种矿物质营养成份 ， 生吃有着凉血散瘀的作用 ， 煮熟后食用还能补益脾胃 。长期食用莲藕还能达到美容养颜的效果 。莲藕的做法也是多种多样的 ， 不论是凉拌、炖煮还是煎炒 ， 莲藕的口感都非常的好 。
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糖醋藕条
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食材准备
莲藕、色拉油、食盐、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、白芝麻 。
方法步骤
1、莲藕去皮 ， 切长条 ， 放入清水里面浸泡2-5分钟 ， 清洗干净 ， 沥干水分 。
2、炒锅倒油 ， 大火烧至七成热时转中火 ， 下入藕条炸2-3分钟 ， 捞出沥油 。
3、锅内留底油 ， 下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉 ， 锅内留底油 ， 下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉 。
4、加入入藕条 ， 跟酱汁翻炒均匀 ， 最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可 。
泡椒藕丁
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食材准备
莲藕、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、老抽、香油、泡椒、红椒、白糖、水、植物油 。
方法步骤
1、莲藕洗净去皮切丁 ， 清水淘洗两遍去掉多余淀粉 ， 再加清水和少许白醋 ， 浸泡片刻沥干 。
2、所有食材清洗干净 ， 泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用 。
3、热锅注入食用油 ， 温度烧至7层 ， 调中小火 ， 一次性倒入所有配料炒出香味 。
4、倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒 ， 加生抽和少许老抽 ， 调大火 ， 翻炒均匀 。
5、加入少许泡椒水 ， 翻炒1分钟 ， 加盐和鸡精翻炒 ， 加少许白糖 ， 淋入香油翻炒均匀即可 。
酸辣藕丁
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食材准备
莲藕、柿子椒、红椒、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、白醋、白砂糖、植物油 。
方法步骤
1、将莲藕剖净表皮 ， 先切成厚片 ， 再切成条状 ， 最后切成丁状 。
2、切好的藕丁浸泡在凉水里面 ， 3-5分钟后 ， 捞出沥干水分 。
3、清洗所有食材 ， 青红椒去籽 ， 切成菱形块状；生姜 ， 大蒜 ， 葱段切成碎 。
4、干红椒剪切段 ， 洗净沥干；将生抽、白醋、白砂糖调匀成味汁 。
5、锅内烧开一锅水 ， 放入藕丁及盐煮至水开 ， 捞起放入凉水中备用 。
6、炒锅放入植物油 ， 凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段 ， 炒出香味 ， 加入沥净水的藕丁 ， 再放入青红椒片 。
【莲藕的做法】7、片刻后 ， 淋入调好的味汁 ， 调中小火 ， 让藕丁入味后 ， 即可出锅 。
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