小笼粉蒸牛肉是哪儿的特产吗？小笼粉蒸牛肉介绍
【小笼粉蒸牛肉是哪儿的特产吗？小笼粉蒸牛肉介绍】小笼粉蒸牛肉是黑龙江鹤岗兴安区的特产
小笼粉蒸牛肉
准备材料：
牛腩肉一块(350克)、五香米粉100克姜一块、小葱一小把、干荷叶一张 。
准备调料：
盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙、老抽一匙，砂糖半匙、蚝油两匙、1/4个柠檬榨的汁（可省略或用一小匙干淀粉代替），小半碗清水 。
制作过程：
1、准备好材料,并提前用清水将干荷叶泡软；
2、牛肉洗净，与肉的纹理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背将肉片两面再剁一遍，蒸出来的肉质更蓬松也更入味；
3、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；
4、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；
5、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与牛肉一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；
6、将泡软的荷叶铺在蒸格中，如果荷叶够大，可以叠起来铺，以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了；
7、将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上；
8、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸20—30分钟即可；
9、撒上葱花即可食用 。法香、红椒末仅为装饰，可以省略不计哈 。
操作提示：
1、如果是用市场买的成包的蒸肉米粉，盐可以省略，成包的蒸肉米粉本身已经很咸了，自制的蒸肉米粉也略有咸味，放盐的时候要小心，可以先少放一点，等米粉拌入后，轻尝一下咸淡，再做调整 。
2、加柠檬汁是为了让牛肉肉质细嫩，如果没有可以省略，或用淀粉代替 。
3、干荷叶可以在中药店或茶叶铺买到，我是在家乐福买的，如果没有，就用蒸笼布或烹调纸代替都可以 。
推荐阅读
- 温州牛肉焙片是哪儿的特产吗？温州牛肉焙片介绍
- 香辣牛肉干是哪儿的特产吗？香辣牛肉干介绍
- 牛肉西红柿汤的做法
- 大仪卤牛肉是哪儿的特产吗？大仪卤牛肉介绍
- 豌豆隔夜能吃吗和牛肉能一起吃吗
- 世界上最贵的牛肉，日本和牛肉100克要几百块！
- 荤素良好搭配 番茄土豆加牛肉
- 土豆烧牛肉的做法-土豆烧牛肉怎么做？
- 吃牛肉干上火吗？牛肉干的营养价值有哪些
- 黄豆芽牛肉汤怎么做好吃呢？