死蟹能吃吗？死蟹为什么不能吃？
秋季正是吃螃蟹最好的季节，螃蟹味道鲜美，烹饪起来也比较简单，所以很多人会喜欢吃螃蟹，但是螃蟹毕竟是一种水产品，所以我们在食用的时候其实是有一些禁忌的，比如不能和什么一起吃之类的，还有死蟹是否可以食用呢？那么，死蟹到底可不可以吃呢？
1、死蟹能不能吃
死蟹不能吃 。死蟹体内有细菌毒素，即使煮后也不会被破坏，所以，不仅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同样不能吃 。
2、为什么不能吃
江河里的螃蟹，生活环境多不洁净，而螃蟹又喜食水中的污泥烂物及动物尸体 。因此螃蟹的肠胃容易积聚细菌毒素 。蟹活着的时候一般能自我消除这些细菌毒素，一旦处于垂死状态，蟹体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉的营养物质，产生胺等有害物质，使人食用后出现中毒现象 。
【死蟹能吃吗？死蟹为什么不能吃？】
3、吃死蟹的危害
吃死蟹容易食物中毒 。吃蟹中毒多是在吃后14—24小时发病，先是腹痛、腹泻，有血水样便，后转为脓血便，类似痢疾 。还伴有发烧、恶心、呕吐，严重会出现脱水、全身痉挛、血压下降，甚至危及生命 。中毒病因多是由副溶血性弧菌(致病性嗜盐菌)引起 。
4、怎样预防疾病
买螃蟹一定要挑鲜活的，且买来的螃蟹要很快烧煮，不要久放 。烹煮之前要将蟹壳清洗干净 。然后煮熟煮透，避免外熟内生 。煮时火力要猛，至少在水开后蒸煮20分钟以上，才能杀死蟹体内的细菌 。蟹要现煮现吃，隔夜必须蒸透以后才能食用 。盛蟹的容器要用开水烫洗，吃时要把蟹的鳃、胃肠清除掉，然后蘸生姜末、醋、酱油等佐料，这样不仅蟹味好，生姜和酸还有杀菌作用 。
5、螃蟹功效作用
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益 。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
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