白松大马哈鱼是哪儿的特产吗？白松大马哈鱼介绍
白松大马哈鱼是黑龙江哈尔滨木兰县的特产
【白松大马哈鱼是哪儿的特产吗？白松大马哈鱼介绍】白松大马哈鱼
东北地区用大马哈鱼制做的菜肴品种很多，“白松大马哈鱼”只是其中之一 。将马哈魚肉和肥膘肉一起剁成泥，裝入碗中，加鸡汤少许、葱、辣椒末搅拌，放入2个蛋清继续搅匀，再加精盐、味精、酒，搅拌均匀，做成椭圆形1厘米厚、4.5厘米宽的小饼，放入盘中备用 。用鸡蛋请2个，打成蛋泡糊，加适量淀粉和淀粉拌匀 。炒锅放在大火上烧热、擦净，放油，烧至四五成热时，将鱼肉饼撵干面粉，拖满蛋糊下温油锅內，用小火炸，至两面炸成银白色时，捞出，沥干油，放在菜墩上改切成一字条或像眼块，装盘，撒上椒盐少许即成 。成菜色泽银白，形状整齐，质地酥而嫩，滋味鮮咸 。
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