烟囱戚风的做法 烟囱戚风怎么做
1、分离蛋清和蛋黄！提前预热烤箱160度 牛奶和玉米油混合充分乳化 。
2、加入过筛后的低粉 ， 搅拌至无干粉无颗粒 。
3、再分次加入蛋黄 画之字的手法搅拌均匀后再加入一个 。
4、搅拌好的蛋黄糊 ， 顺滑无颗粒 。
5、蛋白分三次加入砂糖 ， 打至提起打蛋器乘一个直角 。
6、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜的手法混合！再倒回蛋白霜中 。
7、翻拌均匀 ， 倒入模具中震一下！震出大气泡 。
【烟囱戚风的做法 烟囱戚风怎么做】8、放入预热好的烤箱中150度 烤60分钟即可 。
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