五花肉红烧苦瓜的做法（营养不良食谱）
怎么做五花肉红烧苦瓜好吃？需要哪些食材？小编为您提供五花肉红烧苦瓜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五花肉红烧苦瓜 。
夏天吃苦很有必要 ， 对四川人来说 ， 没有辣椒的烧菜都不叫红烧！很多年后外出旅游 ， 听到各种红烧 ， 结果都是用老抽提了色 ， 和四川火辣辣的红烧差距还是很大的！
做五花肉红烧苦瓜所需食材：苦瓜3条 ， 五花肉500g ， 泡辣椒30克 ， 泡生姜30克 ， 豆瓣酱1大勺 ， 白酒适量 ， 盐2克 ， 五花肉红烧苦瓜的做法步骤：
步骤1：五花肉切成长条块、泡辣椒、泡生姜剁碎
步骤2：苦瓜切成三角形
步骤3：下油锅 ， 小火 ， 爆香五花肉并出油
步骤4：捞出五花肉 ， 加入泡生姜、辣椒炒香 ， 再放入五花肉
步骤5：加入五花肉后 ， 炒1分钟 ， 小火！再加入一勺豆瓣酱
步骤6：下苦瓜 ， 炒到苦瓜变色 。
步骤7：满满的加一锅的水！大火猛攻 ， 也可以小火！效果只有一个目的 ， 让苦瓜变软！
【五花肉红烧苦瓜的做法（营养不良食谱）】步骤8：根据苦瓜的软度判断这道菜是否好了！苦瓜越软 ， 有点成泥一样 ， 最好吃了！这道菜的重点 ， 不是肉软烂了吗？苦瓜切的大小 ， 有时候没有和肉一致 ， 就会肉软烂了苦瓜却还不耙 ， 味道就要逊色一点啦！
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