儿菜的腌制方法
儿菜，又叫做棒菜、孩儿菜、娃娃菜等，是芥菜的一个新品种 。它里面含有丰富的食物纤维、钙、铁等微量元素，有着利尿除温、下气消食、解毒消肿等功效 。儿菜的做法也是多种多样的，可以煎炒，也可以凉拌、煮汤，甚至是腌制 。今天就教大家几种腌制儿菜的方法 。
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儿菜的腌制方法一
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食材准备
儿菜、食盐、鸡精、芝麻油、红糖 。
方法步骤
1、将儿菜掰开，把老皮去掉，清洗干净，切薄片，沥干备用 。
2、容器里面放入少量清水，加入食盐，将食盐打散 。
3、将切好的儿菜放入容器里面均匀搅拌 。腌制一段时间后取出 。
4、沥干水分，加入少许鸡精、芝麻油，搅拌均匀即可食用 。
儿菜的腌制方法二
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食材准备
儿菜、辣椒面、花椒面、味精 。
方法步骤
1、将备好的儿菜清洗干净，掰开切片，放入密封容器内 。
2、加入食盐均匀搅拌，放在干燥通风处腌制3-4天时间 。
3、水份出来后，倒出来，将水份沥干，加入花椒面、胡椒面、鸡精均匀搅拌 。
4、放在干净的户外，让太阳曝晒1-2天，即可食用 。
儿菜的腌制方法三
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食材准备
儿菜、食盐、红糖、花椒粉、辣椒粉 。
方法步骤
1、儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水份晒干 。
2、将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天 。
3、捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水份变干 。
4、倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉，将其搅拌均匀 。
【儿菜的腌制方法】5、再次放入密封容器保存起来，想吃的时候，捞出即食 。
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