红焖鳝鱼的做法
工艺：焖味：酱香难度：平均人数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟 。
主料：
鳗鱼够多了 。
适量的胡椒
【红焖鳝鱼的做法】 辅料：
适量黄瓜
适量香菜
适量的小葱
郫县豆瓣适量
适量的大蒜
红烧鳗鱼的做法：1 。鳗鱼洗净，切成英寸；红辣椒切丝；黄瓜去核，切成条；将小葱切成英寸；大蒜切成大块 。
2.锅里多放点油，放入郫县豆瓣和花椒，小火慢慢炒出红油 。
3.豆瓣炒好后，放入大蒜和洋葱翻炒 。最好留一些绿色，洒在汤上 。我忘记把它留下了 。
4.根据主料的量加汤，这样会有一大锅红汤 。我觉得汤不够亮，就往里面倒了点红油 。
5.加入鳗鱼，炖8分钟左右 。
6.加入青红椒继续炖3分钟 。
7.加入黄瓜条，再炖2分钟 。做的时候觉得鳝鱼好煮，就先放辣椒，再放鳝鱼 。水烧开后，我立即放入黄瓜，煮了一会儿 。发现鳗鱼没熟，只好盖上锅盖焖10分钟，导致辣椒黄瓜煮得太软，吸取了教训 。
8.最后，加入欧芹，开锅 。撒些小葱 。又辣又好吃，好吃 。
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