美食天下椒麻腰花的做法
做法：油炸口味：麻辣难度：中级人数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟 。
主料：
两条猪腰 。
辅料：
适量的胡椒
适量的糖
陈醋适量
适量的小葱
适量胡椒粉 。
适量酱油
适量料酒
适量干辣椒
适量的胡椒
适量的大蒜
生姜适量
中等色拉油
辣椒腰花的制作方法：
1.猪腰洗净切两块，去掉膜，去掉白条(买的时候可以请师傅帮你做这一步) 。
2.用刀将猪腰表面的穗花刀切成菱形条 。
3.小米椒切圈；将葱切成段；用剪刀把干辣椒切成小块 。
4.一部分姜蒜切片，一部分切成姜蒜糊 。
练习：
5.锅中加入适量的水，放入姜片、蒜片和1-2勺料酒烧开，放入腰花烧开 。
6.准备一壶凉开水(或冰水)，将煮好的腰花放入其中，使口感酥脆 。
7.取一小碗，拌入适量酱油、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米，做成味汁 。
8.锅里的油烧热，用小火煸炒辣椒，将加热后的花椒油倒入盛有干辣椒的小碗中；(胡椒省略)
【美食天下椒麻腰花的做法】 9.最后，取一大碗，将酱汁、干辣椒油、小米椒、小葱、腰花拌匀 。
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