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核桃苦是怎么回事？核桃有点苦是什么原因？

核桃是一种比较常见的坚果 ， 一般喜欢吃核桃的人也比较多 ， 主要还是因为核桃吃起来没有那么腻 ， 味道也比较清苦 ， 更重要的是核桃有很多很好的功效与作用 。可是很多人吃核桃之后会觉得核桃有苦味 ， 这是什么原因呢？为什么核桃有苦味呢？

1、核桃的营养成分
每100克核桃的可食部分中 ， 蛋白质含量为15.4克 ， 脂肪含量为63克 ， 其中不饱和脂肪酸占脂肪的86% ， 核桃中还含有钙108克 ， 磷329毫克 ， 铁3.2毫克 ， 硫氨酸0.32毫克 ， 核黄酸0.11毫克 ， 铜 ， 镁 ， 维生素B6 ， 叶酸和维生素B1等 。
2、核桃为什么会苦
核桃味甘、性平温 ， 无毒 ， 微苦 ， 微涩 ， 中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用 ， 其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮 ， 这属于正常现象 。
3、核桃苦怎么办
【核桃苦是怎么回事？核桃有点苦是什么原因？】 有的人不能接受核桃这种苦味物质 ， 那可以通过将这个核桃皮去除 ， 以除涩味 。具体方法有两种 。
方法一：将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后 ， 可以很容易将核桃上的皮剥开 ， 也可用牙签等工具辅助 。
方法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中 ， 在碗中加入 ， 要浸没核桃 ， 泡3个小时后 ， 换一次水 ， 再浸泡三个小时 ， 将核桃取出后就可以吃了 。
4、怎样的核桃不能吃
核桃微微发涩发苦可以食用 ， 但当核桃仁不是白色或有点发黄 ， 吃起来有点辣 ， 还散发着一股苦辣气息时不应该再食用 ， 这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质 ， 不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃 ， 避免摄入黄曲霉毒素 ， 引发身体不适 。
5、小贴士
1、核桃中脂肪含量多 ， 不宜大量食用 ， 过量食用而不能被身体利用时 ， 易使脂肪在身体内蓄积 ， 引发肥胖等病症 。
2、核桃为性温食物 ， 有聚阳祛寒功效 ， 大量吃核桃易上火 ， 引发腹泻 ， 上火体质 ， 脾胃虚寒的人以及体质差的孩子不宜吃核桃 。
3、核桃可以每天吃 ， 或者每周吃2-3次 ， 每次不宜吃太多 ， 一般吃4-5个即可 。
6、核桃的功效作用
1、治疗白发脱发
无论是少年白发还是中老年人的头发发白 ， 核桃皮都有很好的治疗效果 。
治疗方法：新鲜的核桃皮加等量的蝌蚪 ， 一起捣成泥 ， 涂抹在发白的头发上 ， 坚持一周就会有显著的治疗效果 。
2、治疗毒疮消除皮癣
鲜核桃皮还能治疗毒疮和皮癣 ， 效果也比较明显 。
鲜核桃皮含有大量的水分 ， 可以捣碎挤出其汁液做药用 ， 先将有毒疮和皮癣的地方清理干净 ， 用核桃皮汁液涂抹患处即可 ， 每天3次 ， 涂抹2~3天就能看到明显的治疗效果 。
3、治疗口腔溃疡
大家都有过口腔溃疡的经历 ， 疼痛难耐 ， 而且还影响食欲 。
其实用干核桃皮熬水喝就能治疗口腔溃疡 ， 取干核桃皮10g ， 加水煎熬成汤 ， 一日口服3次 ， 服用时在口腔内含3~5分钟后在吞咽 ， 连续服用2~3天口腔溃疡即可消失 。
4、治疗乳腺炎
急性乳腺炎是化脓性细菌侵入乳腺所引起的急性炎症 ， 刚生成完的妇女比较常见 。如果炎症得不到及时治疗或控制 ， 易形成乳房脓肿 。令妇女乳腺肿胀疼痛 ， 严重时乳头会排出脓液 ， 还会影响对新生儿的喂养 。
把干核桃壳烧成半炭半焦的状态后 ， 用温黄酒送服 ， 每次服用6克 ， 一日2次 。

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