尖椒肥肠的做法
方法：清炒口味：微辣；难度：平均人数：1-2人；准备时间：20分钟；烹饪时间：10分钟 。
主料：
适量肥肠
辅料：
适量的胡椒
适量的红辣椒
蒜苗适量
适量八角
适量肉桂
生姜适量
调料：
适量植物油
适量的盐
适量料酒
适量酱油
陈醋适量
鸡精适量
适量的胡椒
辣椒肥肠的制作方法：1 。将肥肠放入水中，加入少许盐，在山西醋的混合溶液中浸泡一会儿，翻面去脏，反复清洗，然后在淘米水中浸泡一会儿，再在清水中轻轻擦洗几次 。
【尖椒肥肠的做法】 锅中加水，大火烧开，加入料酒，将猪肠焯一下，然后用清水洗净 。高压锅中加入水、八角、桂皮、花椒，大火烧开压制15分钟左右，然后捞出晾凉一会，切成斜段 。
红辣椒洗净切斜段，生姜洗净绞碎，蒜苗洗净切段 。
热锅凉油，炒肥肠出油，微卷黄毛 。将肥肠放在一边，加入姜末和青红椒翻炒，加入蒜苗翻炒 。
加盐，味道很鲜，蒜叶翻炒，加入胡椒粉和鸡精翻炒均匀 。
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