腌韭菜花的做法大全
韭花又名韭菜花 ， 是秋天里韭白上生出的白色花簇 ， 多在欲开未开时采摘 ， 磨碎后腌制成酱食用 ， 农家多称之为“韭菜花” 。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料 ， 韭花食之能生津开胃 ， 增强食欲 ， 促进消化 。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 。今天 ， 我们就来看看腌韭菜花的做法大全有哪些吧 ， 都是怎样做的？
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腌韭菜花做法Ⅰ
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食物材料
韭菜花、苹果、白醋、盐、红辣椒、姜、黄瓜
制作步骤
1、将韭菜花摘去多余的茎 ， 清洗几遍 ， 控水晾干 。
2、将洗净的韭菜花放入蒜臼捣碎 ， 有个大的臼好了 ， 小的分了5次才捣完 。
3、将捣制好的韭菜花放入碗中备用 。
4、将苹果洗净去皮切成丝 ， 黄瓜洗净切片 ， 姜切丝 ， 红辣椒切碎备用 。
5、把切好的黄瓜、苹果个姜丝于韭菜花混合 ， 加入盐 ， 倒入白醋搅拌均匀 。
6、加入切碎的红辣椒放入 ， 腌制出水放入冰箱冷藏一会就可以食用了 。
腌韭菜花做法Ⅱ
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食物材料
新鲜韭菜花、高度白酒、盐
制作步骤
1、将韭菜花摘洗干净 ， 晾干表面水分 。
2、把韭菜花的老梗去掉 ， 将准备好的韭菜花切成碎末 。
3、将切碎的韭菜花中放入适量的盐 ， 再加入白酒 ， 搅拌均匀腌制五分钟 ， 再次搅拌 。
4、将腌制好的韭菜花装入准备好的干净瓶中 ， 盖上盖子放入冰箱冷藏2-3天即可食用 。
腌韭菜花做法Ⅲ
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食物材料
韭菜花、盐
制作步骤
1、将韭菜花洗净 ， 去掉蔫黄不好的 ， 然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐浸泡十分钟 ， 用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来 。
2、将泡好的韭菜花用清水多清洗几遍后捞出控干表面沾着的水分 。
3、把洗净的韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状 。
4、加入盐搅拌均匀 ， 即可装入干净的瓶子中 ， 放入阴凉避光的地方保存即可 。
腌韭菜花做法Ⅳ
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食物材料
韭菜花、盐、姜、梨、料酒
制作步骤
1、将韭菜花用剪刀剪掉花蒂 ， 留花朵 ， 用清水清洗干净 ， 沥干水分 。
2、将晾干的韭菜花先用刀剁一下 ， 便于捣碎 。
3、把生姜磨成姜蓉、梨洗净切碎 。
4、将韭菜花、梨和姜蓉放进容器中 ， 加入料酒、盐搅拌均匀 ， 再把它们碎成韭菜泥状 。
【腌韭菜花的做法大全】5、将做好的韭菜花泥放入干净的罐中 ， 盖好盖子放入冷藏室中 ， 过一个星期就可食用 。
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