武安小麻糖是哪儿的特产吗？武安小麻糖介绍
武安小麻糖是河北邯郸武安市的特产
【武安小麻糖是哪儿的特产吗？武安小麻糖介绍】武安小麻糖是河北省邯郸市武安市的特产 。武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品 。嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃 。
武安独特的一种过年食品 。像很多地方过年炸年糕一样 ， 武安家家户户头年儿都要炸小麻糖 。第一步是发面 ， 找些酵子（老面） ， 把酵子与白面用温水和在一起 ， 然后盖好盖儿 ， 放在温暖的地方进行发酵 ， 时间约一个晚上 。第二天 ， 再向发面里放入白面、柿子或白糖 ， 少许碱面 ， 再打入几个鸡蛋 ， 继续和面 。把和好的面放一边醒醒 。醒好后把面团擀成一个大长条 ， 擀时放油 ， 然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米 ， 长约5厘米的好多小长条儿 ， 同时还要在每个小长条的中间来一刀 ， 剁出一个小长孔 。把两个带孔的小长条儿叠合在一起 ， 捏住一头 ， 从中间的小长孔里掏过来 ， 稍微一抻 ， 就编织成一麻花状的小麻糖了 。炸时要用大火 ， 要掌握好时间 ， 以防炸糊了 ， 炸好后用笊篱捞出 。其特点是香、脆、酥、甜 。以前炸很多 ， 能吃到二月二 ， 现在好象炸不了那么多了 。因为小麻糖时间长了会发皮 ， 吃时或泡或烤或馏均可 。
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