铁锅炖胖头是哪儿的特产吗？铁锅炖胖头介绍
铁锅炖胖头是河北承德宽城县的特产
【铁锅炖胖头是哪儿的特产吗？铁锅炖胖头介绍】食用功效：胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类 ， 对心血管系统有保护作用 ， 而且其富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素 ， 特别是脑髓含量很高 ， 常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老 ， 还可润泽皮肤 。
营养成分：胖头鱼主要含水分、蛋白质、脂肪、灰分 ， 以及钙、磷、铁、硫胺素等成分 。
食用方法：一般以清炖、红烧、清蒸、油浸、酱焖为主 ， 胖头鱼含营养成分较多 ， 为保障美食者的口感以及保持鱼本身的营养成分在制作时不流失 ， 一般以清炖为主 ， 新宰杀的8斤左右的野生鱼炖18—25分钟为宜 ， 既保障了鱼的鲜、香、嫩、滑的口感 ， 又保障了鱼本身的营养不流失 。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用 。
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