家常菜宫保豆腐的做法
工艺：灼烧味：微辣味；难度：中级烹饪人数：准备时间：10分钟；烹饪时间：15分钟 。
主料：
豆腐适量
辅料：
花生适量
适量植物油
适量精盐
生姜适量
1汤匙酱油 。
1汤匙料酒 。
【家常菜宫保豆腐的做法】 1/2汤匙芝麻油 。
半汤匙香醋 。
1汤匙白糖 。
适量的胡椒
郫县豆瓣适量
中等淀粉
宫保豆腐做法：1 。花生炒熟放凉 ， 去皮 ， 姜切末 ， 葱切段 。
2.取一个干净的小碗 ， 倒入1大勺酱油、1大勺料酒、少许香醋(1/2大勺)、1/2大勺香油 ， 加入适量精盐、1大勺白糖 ， 倒入少许水调成味汁备用 。
3.豆腐切成1厘米见方的丁 。
4.把植物油倒入锅中 。油七成热时 ， 倒入豆腐丁 ， 摊开 ， 小火煎 。
5.豆腐煎至微金黄时 ， 捞出控油备用 。
6.锅底油留在锅里 ， 炒辣椒 ， 去掉辣椒 。
7.挖一大勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
8.倒入姜末和洋葱 ， 翻炒 ， 倒入混合风味汁 ， 搅拌均匀 ， 倒入用控油炒好的豆腐丁 ， 搅拌均匀 。
9.倒入去皮煮熟的花生 ， 搅拌均匀 。用水淀粉勾芡 ， 收汁 。
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