酥炸香椿的做法（青少年食谱）
一年一度，在香椿的季节里，
一定要变着花样吃上几次，
香椿豆儿、香椿鱼儿、香椿拌面，
特别是一定要吃一次炸酱面，
面码中要有烫好的香椿，
切成末与黄豆、豆芽、芹菜末、小萝卜丝、黄瓜丝、
青蒜末等构成炸酱面的面码，再就上两瓣新蒜，
【酥炸香椿的做法（青少年食谱）】这是用我妈的方法做的炸香椿
1、准备好香椿
2、烧一锅开水，将香椿在开水中烫一下马上捞出
3、香椿就变成了绿色
4、用剪刀把香椿根剪一下，目的是炸的时候便于成熟
5、用盐将香椿腌一下，让香椿入一下底味
6、准备好面粉
7、在面粉中加入一点小苏打
8、加入鸡蛋
9、搅拌均匀成为挂糊
10、焯好的香椿裹上面糊
11、在油锅中炸成焦黄色
12、捞出即切块即可
美食小提示
1、调好的面糊要放一会再用，让小苏打的作用充分的释放出来 。
2、面糊中可以加一点食用油，酥的效果会更好 。
3、还可以不放鸡蛋，用3份的面粉加入1份的煎炸粉（也叫万能煎炸粉，超市有卖），调一个糊也行，也能够达到酥脆的效果 。
食用香椿的功效
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲 。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称 。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮 。
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