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苋菜的营养价值有多高？苋菜有什么营养价值？

苋菜是一种比较常见的蔬菜 ， 可能很多人并不知道苋菜是什么 ， 其实苋菜就是很多地方所说的汗菜 ， 苋菜是具有很高的营养价值的 ， 一般清炒就很好吃 ， 炒出来颜色也是比较好看的 ， 苋菜中含有丰富的铁元素 ， 当然其他的营养成分含量也是很高的 ， 那苋菜有什么营养价值？

1、促进儿童生长发育
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质 ， 对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 对小儿生长发育及骨折的愈合 ， 具有促进作用 。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸 ， 可能影响矿物质的吸收 。
2、促进造血功能
苋菜能维持正常的心肌活动 ， 防止肌内痉挛 。同时含有丰富的铁、钙和维生素Ｋ ， 可以促进凝血 ， 增加血红蛋白含量并提高携氧能力 ， 促进造血等功能 。最宜贫血患者食用 。民间常将苋菜与马齿苋 ， 一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬 。
3、可以帮助减肥
因为苋菜中含有丰富的纤维素 ， 因此苋菜还是减肥餐桌上的主角 ， 常食可以减肥轻身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。
4、促进青少年发育
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸 ， 可补充谷物氨基酸组成的缺陷 ， 很适宜婴幼儿和青少年食用 ， 对促进生长发育具有良好的作用 ， 尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。
5、增强免疫力
苋菜中富含蛋白质、脂肪 。糖类及多种维生素和矿物质 ， 其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收 ， 所含胡萝卜素比茄果类高 ， 可为人体提供丰富的营养物质 ， 有利于强身健体 ， 提高机体的免疫力 。
6、清热解毒
苋菜清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿 。适用于急性肠炎 ， 尿道炎 ， 咽喉炎 ， 妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤 。尤其对细菌性痢疾有卓效 。
7、其它作用
苋菜还可治扁桃体炎、咽喉肿痛、甲状腺肿大、血吸虫引起的下肢象皮肿 ， 还能辅助治疗宫颈癌、肠癌脓血黏液便等 。
8、用法用量
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅 。但是烹调时间不宜过长 。
2、在炒苋菜时可能会出很多水 ， 所以在炒制过程中可以不用加水 。
3、如果想蒜香扑鼻 ， 就要在出锅前再放入蒜末 ， 这样香味最为浓厚 。
【苋菜的营养价值有多高？苋菜有什么营养价值？】

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