炖品高汤制作方法 炖品高汤做法如下


1、骨头冲洗干净 , 用清水浸泡一小时去血水 , 中间换水;
【炖品高汤制作方法 炖品高汤做法如下】2、起锅烧热水 , 水开后下入骨头 , 煮出血水和杂质;
3、捞出 , 用热水冲洗表面的浮沫和杂质;
4、添加少量葱姜 , 添加没过的热水 , 大火煮开;
5、继续滚煮 , 撇净表面的浮沫 , 捞出葱和姜 , 盖盖转小火慢炖;
6、约一个半小时后 , 肉和骨头可以轻易分离了 , 关火;
7、漂在表面的油脂 , 待自然冷却凝固后 , 去除干净 。把沉淀(过滤)后的高汤分装在保鲜盒或保鲜袋内 , 冷藏或冷冻均可 。

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