素食老人应当多吃些腰果
腰果味道甘甜 ， 清脆可口 ， 而且营养丰富 。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6 。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸 。
这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂 。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病 ， 由于有益油脂丰富 ， 因而还可以促进老年人每天顺利排便 。
【素食老人应当多吃些腰果】所以 ， 容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果 。可以每天上午或者下午吃上3~5粒 。平时做饭时 ， 也常加点 。比如 ， 做道常见的腰果虾仁 ， 拌芹菜、腐竹时加一点腰果 ， 另外 ， 喝粥吃早点时 ， 可以往粥里加点腰果碎粒 ， 补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸 。
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