屏南红曲黄酒酿造技艺是哪儿的民俗吗？屏南红曲黄酒酿造技艺介绍
【屏南红曲黄酒酿造技艺是哪儿的民俗吗？屏南红曲黄酒酿造技艺介绍】屏南红曲黄酒酿造技艺是福建宁德屏南县的民俗,它属于市非物质文化遗产 。
屏南红曲制作与黄酒酿造技艺自唐宋以来承传不息，屏南有着得天独厚的制曲酿酒之优质原材料高山稻米与泉水 。以农家自制或小作坊生产形式存在，屏南红曲制作与黄酒酿造注重选料，严格配比，控温发酵科学，表现出较高的酿造水平，是祖国传统酿造业的一朵奇葩,是屏南古代重要的民间技艺之一 。
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