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鲤鱼是发物吗？鲤鱼怎么做好吃？

鲤鱼是我们餐桌上比较常见的一种鱼类，许多人都是非常喜欢吃鲤鱼的，然而有的时候人们却往往会不敢吃鲤鱼 。而其原因就是因为不少人都说鲤鱼是发物，部分疾病的患者食用后可能会加重病情，那么鲤鱼是发物吗？鲤鱼怎么样做好吃？

1、鲤鱼是发物吗
鲤鱼绝对的是发物，原因在于鲤鱼两侧皮内有一条形似白线的筋 。这条筋叫做“骚筋”，其腥味很重，属于发物，特别不适于某些病人食用 。
2、鲤鱼能吃吗
一般人群均可食用，适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用 。
鲤鱼是发物，凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；素体阳亢及疮疡者慎食 。
3、鲤鱼的食用禁忌
鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠不适症状、旰肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡 。
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克，可引起消化道癌肿 。
4、鲤鱼怎么做好吃
大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调 。此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧 。但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好 。
鲤鱼最好选1-2斤的 。这样的鲤鱼，肉质最鲜嫩 。鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了 。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等味道都很好 。
鲤鱼两测皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，这样可去除腥味 。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋 。
5、鲤鱼为什么要跳出水面
1、很可能是缺氧，锦鲤在氧气不足的环境下最喜欢跳出水面 。
2、也有可能是寄生虫，鱼的身体有寄生虫，会令鱼烦燥不安，就很有可能跳出水面，
3、还有可能是水过少，水少的话，鱼也是会因为近限制而跳出水面 。如果鱼缸很高，就不用担心水太少鱼会跳出来 。水过满鱼也是会跳出鱼缸的 。
6、发物类别须知
1.【生热发物】
●典型食物:生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等
忌:阳气上亢、阴虚内热者，普遍人群夏季食用
生热发物本身阳气较旺，容易上火 。在阳气旺盛的夏季，普遍人都不建议食用，阳气上亢、阴虚内热者尤甚 。
宜:脾胃虚寒者，普遍人群冬季食用
生热发物有时候是绝佳的温补食物，特别是在冬季，有助阳的作用，可适当补充 。
2.【冷积发物】
●典型食物:雪梨、西瓜、柿子等生冷水果
忌:脾胃虚寒、寒症体质
冷积发物性味偏凉，对于体质虚寒者来说，容易加重虚寒症状，引起脾胃不适，应当少吃 。
宜:阴虚内热者
冷积发物对阴虚内热者是绝佳的降火良方，特别在夏季 。
3.【湿热发物】
●典型食物:糯米、芋头等
忌:脾胃虚弱者、痰湿体质
【鲤鱼是发物吗？鲤鱼怎么做好吃？】 湿热发物对于多数人来说，都不适宜多吃 。这种食物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状 。
宜:根据具体的食物而定
湿热发物并不绝对不好，例如糯米对于脾胃不好的人来说是湿热发物，但对于中气不足的虚弱人群，有一定的补气作用 。芋头也有一定的调中气的作用 。
4.【气滞发物】
●典型食物:芋头、薯类、莲子等
忌:脾胃虚弱者
气滞发物容易引发气机不通畅，特别对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状 。
宜:根据具体的食物而定
莲子虽然是气滞发物，但同时也适宜用来滋养体虚者，是老少皆宜的滋补品，特别对久病、产后、老年虚弱者有好处 。
5.【动血发物】
●典型食物:辣椒、狗肉、公鸡
忌:阴虚实热者、疮疡患者、肿瘤患者
动血发物吃多了容易生风动血、上火，阴虚实热者、肿瘤患者需要戒口 。另外身上长疮、发炎者，吃动血发物也容易加重症状 。
宜:根据具体的食物而定
动血发物对于一些体寒者有温补作用，不过，总体来副作用相对较大，不建议作为食疗方式 。
6.【动风发物】
●典型食物:虾等海鲜、茄子、木耳等
忌:过敏人群、痛风患者
对虾过敏的人群很多，食用容易导致身体出疹，引起过敏症状 。海鲜对于痛风患者来说也是发物，容易诱发疾病 。
宜:根据具体的食物而定
虾等海鲜对于不过敏的人来说，富含优质蛋白质，是良好的营养物 。鲍鱼、鱼胶虽为海鲜，但很少过敏，并且有滋阴养血的功效 。

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