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红薯，世界上性价比最高的食物

【红薯，世界上性价比最高的食物】

红薯 ， 世界上性价比最高的食物
红薯可是美食界的“大众情人” ， 它味美价廉 ， 无论贫富都能买得起 ， 几乎男女老少都喜欢吃 。烤红薯、红薯粥、红薯干……每种美味里都充满了平凡生活的味道 ， 不得不说红薯真的是太接地气了 。
红薯的三大营养亮点
1、高钾低钠
红薯是典型的高钾低钠食物 ， 其膳食纤维含量很高 ， 比看着有筋的大白菜高很多 。
2、维生素C含量高
新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些 ， 既耐热又不怕水 ， 不易在加工过程中流失 。
3、“心”不同 ， 营养特长也不同
红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些 ， 对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高 ， 含糖量比红黄心高出4%~5% ， 口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高 ， 是名副其实的抗氧化高手 。
吃红薯留心三件事
1、吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当 ， 吃二两红薯就应少吃二两米 。而且 ， 红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳 ， 让人腹胀、打嗝 。吃主食的情况下 ， 建议吃100～200克即可 。
2、空腹吃红薯要谨慎
肠胃功能比较弱的人 ， 空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌 ， 引起腹部不适 。肠胃功能正常的人吃 ， 影响不大 。最好是高温加热后趁热吃 。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃 ， 以免病情加重 。
3、吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质 ， 最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃 ， 才不会营养失衡 。比如在吃红薯时 ， 也少吃点猪肉 ， 可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴 ， 既调节口味 ， 又能减少胃酸 ， 消除肠胃的不适感 。
红薯熬粥 ， 不腹胀
1、熬红薯粥
担心吃红薯腹胀 ， 可与小米或糯米一起煮粥喝 ， 缓解不适感 。
2、蒸煮红薯
先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮 ， 可降低氧化酶的作用 ， 减少腹胀 。
3、烤红薯
可用微波炉或烤箱来自制烤红薯 ， 这样比外面买的更安全 。烤红薯糖含量更高 ， 吃着更甜美 。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质 ， 蒸煮温度达不到 。
此外 ， 还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤 ， 做点心 ， 单独炒菜皆可 。还有红薯烧肉 ， 红薯烧丸子的作法 ， 但热量较高 ， 且烹调的火候不好把握 ， 一般不推荐 。

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