老鸭汤怎么做才能白 老鸭汤如何做才会白
1、材料：老鸭一只、色拉油少量、油适量、牛奶适量、食盐适量 。
【老鸭汤怎么做才能白 老鸭汤如何做才会白】2、首先要购买新鲜的鸭子，做汤用的食材一定要保证新鲜度，汤色才能鲜美，把鸭子收拾干净剁成块放在水中泡一泡，去除血水，烧一锅开水，把鸭子放入锅中焯水，然后撇去浮沫，把鸭子过水洗净，这样熬出来的汤没有异味，非常清爽 。把洗净的鸭子沥干水分，锅里放少许的色拉油，油温七成热的时候把鸭块放进去炒，这也是汤色浓白的关键 。
3、然后加入开水，注意一定要热水，否则汤色不白，大火煮开并沸腾20分钟以上，会发现汤色已经变白 。如果你想汤色更加浓白，可以往里面略加一些牛奶，牛奶不但能使汤色更加浓白，而且有去腥的作用 。切记的食盐一定要到最后要起锅之前才能够放入，如果放早了蛋白质凝固，汤色就不会变白了 。
推荐阅读
- 羊肉汤的做法是什么
- 馄饨老鸭煲是哪儿的特产吗？馄饨老鸭煲介绍
- 冬瓜荷叶汤具体怎么做
- 药用价值 白茅根汤的功效与作用
- 胡春明生养固发汤治疗斑秃医案
- 杨家蕊利湿生发汤治疗斑秃医案
- 韩建军二至四物汤治疗斑秃医案
- 宋述财扶元养荣汤治疗斑秃医案
- 罗盼生参乌育发汤治疗斑秃医案
- 宋安吉白癜风汤治疗白癜风医案