家常菜 西红柿炒蛋的做法
技术：爆炒口味：家常口味难度：初学者：准备时间：5分钟烹饪时间：10分钟 。
主料：
1个西红柿 。
辅料：
两个鸡蛋
2个豇豆 。
中等色拉油
两瓣大蒜
1/2一茶匙盐 。
【家常菜 西红柿炒蛋的做法】 半茶匙料酒 。
1/2茶匙蚝油 。
西红柿炒鸡蛋的做法：1 。豇豆洗净切成3厘米长的段 ， 西红柿洗净切块 ， 大蒜切片；
2.鸡蛋打散 ， 加入料酒和少许水 ， 搅拌均匀 。
3.热的时候往锅里倒一点油 。油八成热时 ， 倒入鸡蛋 ， 用铲子画个圈翻炒 ， 翻炒至蛋液凝固结块 ， 然后出锅备用 。
4.再开一个锅 ， 再加一点油 。油七成热时 ， 倒入豇豆翻炒2分钟 。
5.加入西红柿 ， 炒1分钟 。
6.加入蒜片 ， 倒入少许水 ， 盖上盖子 ， 中小火煨约3分钟 。
7.打开盖子 ， 倒入少许蚝油 。
8.加入适量的盐 。
9.最后倒入炒好的鸡蛋 ， 转大火翻炒1分钟 ， 等到汤汁稍干 。
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