糯米粉不粘是怎么回事 怎么办
糯米粉是面粉的一种 ， 很多人都喜欢使用 。糯米粉不粘是怎么回事?怎么办?
糯米粉不粘是怎么回事：
糯米粉和的面团本来就没有任何黏性 ， 也没有弹性 。你只有在和的时候用热水 ， 或者先把一团和好的面煮熟 ， 然后加入剩下的生面团中揉匀 ， 这样才会有点黏性 。但是不管怎么和 ， 面团的感觉和面粉和出的是完全不同的 。
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糯米粉不粘怎么办：
糯米粉和面最重要的一步在水的温度 ， 糯米粉应该用温水和面 ， 用筷子先搅拌 ， 然后再揉面团 ， 如果一直都很稀 ， 要继续放入糯米粉 ， 直到能活成面团为止 。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差 ， 需要用温水将糯米粉弄熟一些 ， 这样就有粘性了 。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙 ， 也是因为受热后糯米粉会具有粘性 。
【糯米粉不粘是怎么回事 怎么办】糯米面怎么和面不散：
1、往面粉中倒入水后 ， 先用筷子搅拌成团 。筷子搅拌成的面团湿度高 ， 粘手 。下手和面时 ， 先往面团上撒些干粉 ， 让手隔着干糯米粉接触面团 。揉面时 ， 干面粉会逐渐融入面团 ， 当面团的湿度下降后 ， 就不粘手了 。
2、往手上抹油能防止面粉粘在手上 。如果已经在面团中加了油 ， 就不用往手上抹油了 。和面开始 ， 先不要往手上抹油 。等和面快要结束时 ， 手上已经粘了面粉 ， 再往手上抹油 。油会将粘在手上的面块浸润 ， 当继续和面时 ， 这些面块将被面团粘走 。
3、开始和面时 ， 面团的湿度高 ， 就先在面盆里揉 。等面团的湿度下降后 ， 再拿到案板上 ， 这样就不会把面粘得到处都是 。
好了 ， 关于糯米粉不粘解决办法就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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