回族油糕做法和配方 油糕的制作步骤
1、原料：面粉1kg、熟猪板油250g、白糖350g、黄桂10g、花生油280g（实耗）、玫瑰30g、桃仁40g、熟面（蒸熟）10g 。
2、锅内加入800克水 ， 烧开后加入熟猪油 ， 搅匀后加入面粉 ， 用小火加热 ， 将油、面用勺子搅匀 ， 面烫透后取出 ， 放案板上晾凉 ， 加凉开水250克 ， 分数次加入面中 ， 反复揉搓至均匀 ， 饧放 。
3、白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅 。
4、烫面团分成小剂 ， 按成皮 ， 包入糖馅 ， 收口后按成扁圆形 。
【回族油糕做法和配方 油糕的制作步骤】5、平底锅放入花生油烧热 ， 放入糕坯 ， 待油糕冒出气泡时 ， 推至锅边 ， 炸2-3分钟熟透即成 。
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