海螃蟹的做法
海螃蟹即生长在海中的螃蟹 ， 种类庞多 ， 是我们常吃的海鲜之一 。海螃蟹肉质鲜美 ， 营养价值十分丰富 ， 有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的作用 。海螃蟹的做法也简单易学 ， 那么下面小编就给大家介绍几款海螃蟹的做法 。
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海螃蟹的做法
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食材准备
梭子蟹、芹菜、蒜、葱、姜、淀粉、花椒、辣椒、生抽、盐、白酒、糖、豆瓣酱 。
方法步骤
1、挑选新鲜螃蟹 ， 放入清水中养两天 ， 期间要换水 。
2、将海蟹刷洗干净 ， 揭下肚壳 ， 去除腮、胃 。
3、清洗干净的螃蟹剁成小块 ， 加入适量盐和白酒腌制10分钟 。
4、芹菜洗净去掉叶子后切段 ， 葱姜和辣椒切碎 ， 大蒜剥皮备用 。
5、炒锅放入适量油 ， 待油温7成熟 ， 放入螃蟹炸制 ， 待蟹表面金黄即可捞出 。
6、另起锅放油 ， 油热后下入豆瓣酱煸炒出红油 ， 辣椒、花椒和葱姜下锅爆香 。
7、螃蟹入锅翻炒 ， 加入适量生抽和糖调味 。
8、最后将芹菜下锅翻炒均匀 ， 炒熟即可出锅 。
海螃蟹的家常做法
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食材准备
海蟹、菜油、料酒、葱、姜、蒜、糖 。
方法步骤
1、将海蟹刷洗干净 ， 多冲洗几遍 。
2、去掉蟹脐、蟹腮 ， 蟹胃 ， 掀去盖子 ， 切成两半 。
3、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切末 ， 备用 。
4、锅中放适量盐 ， 烧热后 ， 放入海蟹翻炒 。
5、放入适量料酒、盐、酱油去腥调味 ， 继续炒 。
6、然后放上葱姜蒜和少量白糖 ， 加点水 ， 煮熟 。
海螃蟹的健康吃法
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食材准备
海螃蟹、料酒、姜、花椒、盐 。
方法步骤
1、把海螃蟹用水冲干净 ， 用刷子耍去表面脏东西 。
2、在盘子里放适量料酒和盐 ， 把螃蟹一只只的放料酒盐里全身沾一下 。
3、然后把螃蟹肚皮朝上放入蒸锅里 。
4、撒上葱、姜 ， 适量的花椒和盐在螃蟹上面 。
5、盖上锅盖 ， 大火蒸煮十分钟即可 。
小贴士
1、在煮食螃蟹时 ， 宜加入一些紫苏叶、鲜生姜 ， 以解蟹毒 ， 减其寒性 。
2、吃螃蟹不可饮用冷饮 ， 否则会导致腹泻 。
【海螃蟹的做法】3、脾胃不好的人应少吃海蟹 。
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