咖喱蟹的做法
咖喱蟹是极富泰国风味的泰国美食 ， 是一道美味食谱 ， 咖喱主要又姜黄作为主料 ， 再加上其他的香料制作而成 ， 咖喱具有特别香气 ， 咖喱的香加上螃蟹的鲜就这样完美的组合在一起 。
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咖喱蟹的做法
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食材准备
螃蟹2只 ， 青椒30克 ， 洋葱50克 ， 红椒30克 ， 黄咖哩25克 ， 红辣椒2个 ， 蒜瓣3个 ， 椰汁250克 ， 辣椒油10毫升 ， 葱姜蒜适量 ， 香菜适量 ， 橄榄油适量 。
做法步骤
1、将食材清洗干净 。
2、葱姜、青红椒、洋葱切成丝 。
3、螃蟹刷洗干净 ， 去掉蟹壳 ， 同时将蟹腮和胃去除干净 ， 将螃蟹切成小块 。
4、在炒锅中放入适量的橄榄油 ， 油热后放入洋葱丝和蒜瓣还有葱姜炒香 。
5、放入咖喱炒香 。
6、将螃蟹块放进去翻炒片刻 ， 加入椰汁 。
7、在加入适量的清水和盐 ， 大火煮15分钟后加入咖喱汁 ， 等汁水浓稠后 ， 加入青红椒 。
8、最后加入辣椒油 ， 撒一些香菜即可出锅 。
【咖喱蟹的做法】咖喱蟹的做法介绍
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食材准备
肉蟹、咖喱粉、盐、糖、椰浆、红辣椒油、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱、姜黄粉 。
做法步骤
1、将螃蟹清洗干净 ， 去掉蟹壳后将螃蟹粉成两半 ， 去掉螃蟹的内脏 ， 留下蟹肉 ， 将螃蟹剁成大块 ， 蟹爪末端尖尖的小爪子切掉 。
2、用刀顺着关节部位将蟹钳分开 ， 然后用刀背将蟹钳敲碎 ， 这样易于在烹饪时入味 。
3、在锅中放入适量油 ， 放入蒜末、干葱片、还有香茅 ， 用中小火炒1分钟 ， 然后转小火 。
4、加入姜黄粉 ， 咖喱粉 ， 倒入椰浆 ， 螃蟹 ， 适量的水 ， 盖上盖子 ， 用中小火煮8分钟左右 。
5、等到汤汁变粘稠 。
6、煮好后 ， 加入辣椒丝和香芹丝 ， 最后淋上辣椒油即可出锅 。
螃蟹食用注意事项
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1、死螃蟹不能吃 。
2、生螃蟹不能吃 。
3、螃蟹的腮及胃、胃、心、肠等脏器不能食用 。
4、不能吃隔夜的剩蟹 。
5、不能和柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜一共食用 。
6、螃蟹性寒 ， 不能与冰水、冰淇淋、冰棒同时食用 。
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