法式长棍面包的做法（运动员食谱）
法式长棍面包
法式长棍面包做法最简单 ， 用料也是极其简单 ， 吃起来却越嚼越香 ， 越吃越想吃 ， 好在这款面包一般做法都无油无糖 ， 非常健康 。
今天做的这款法式长棍面包 ， 我加了一点点糖 ， 没放盐 ， 味道真是好极了 ， 尤其是我老公喜欢这种简易的面包 。我做的时候表面的面粉稍微多筛了一点 ， 这样烤的时间久一点 ， 也不至于表面烤糊 ， 烤出来表面脆脆的 ， 里面很蓬松 ， 非常非常赞的一款面包 ， 下面就来看看具体做法吧......
【法式长棍面包的做法（运动员食谱）】原材料：
【主料】：高筋面粉180克、低筋面粉50克
【配料】：全蛋液60克、牛奶80克、白砂糖5克、酵母3克
教您法式长棍面包的家常做法 ， 法式长棍面包怎么做好吃
牛奶加热到35度左右 ， 放入酵母拌匀静置几分钟
将所有材料放入面包机桶里 ， 用筷子搅拌一下
启动和面程序 ， 揉成光滑的面团 ， 我用了10分钟
发酵至原来的2.5倍大小
取出再次揉匀 ， 使其排气
分成四份 ， 分别擀成长条
卷起来后搓成长条
再次发酵到原来的2.5倍大小后 ， 表面喷洒少许水 ， 筛上适量低筋面粉 ， 用刀斜着划几条口
放入烤箱中下层 ， 180度 ， 上下火 ， 22分钟
出炉了
小贴士：
一、法式长棍面包一般不加糖 ， 加适量盐 ， 这个根据个人的口感来做；
二、这款面包对面粉没有太高的要求 ， 可以全用高筋面粉做 ， 也可以搭配着用 ， 还可以用中筋面粉来做 ， 只是口感还是搭配着用更加好；
三、这款面包只要发酵到位就可以了 ， 揉的时候不用揉到起筋膜；
四、表面的面粉稍微多筛一点 ， 表面的颜色就会特别好 ， 不至于上色过重；
五、后面筛的低筋面粉是单独再用的原材料 ， 不在配料表的低筋面粉克重里 ， 面粉的吸水性不同 ， 做的时候根据实际情况来添加面粉；
六、烤的时间根据面包的大小和烤箱的功率来定 。
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