油闷大虾怎么做
看到有人问油闷大虾怎么做，想了一下才明白是油焖大虾 。其实想要做出不错的油焖大虾，先是要食材选好，虾挑好了后就是把虾处理干净，这样才不或影响味道，然后才是烹调 。
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油闷大虾怎么做
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食材准备
对虾适量，绍酒，盐，胡椒粉，糖，葱姜蒜，油，清汤 。
【油闷大虾怎么做】方法步骤
1、将对虾洗净后去须和腿，然后剪去沙包，挑去虾线；
2、虾处理完以后用盐，胡椒粉，绍酒腌一会，葱切花，姜蒜切末；
3、炒锅上火，放入花生油烧热，下入葱花，姜蒜末炒香；
4、然后放入大虾煸炒出油，翻面使虾变色，然后加入料酒和清汤烧开；
5、盖锅略微焖一会，然后加入盐，糖调味，大火收汁即可 。
小贴士
一般加入糖汤汁就会略微浓稠，不用再用水淀粉收汁 。
家常油闷大虾怎么做
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食材准备
对虾500克，河虾150克，食盐3克，酱油10克，葱姜适量，醋3克，砂糖30克，胡椒粉3克，油适量 。
方法步骤
1、将虾洗净，取须脚，去沙包和虾线，葱姜切丝待用；
2、锅中烧热2两油，7成热是倒入洗净沥干的河虾小火炸10分钟；
3、然后将虾油过滤出来待用，炸好的小河虾当做零嘴即可；
4、再起锅倒入虾油熬制7分热，然后中火下入姜丝煸几秒，倒入大虾炒至变红；
5、然后加入黄酒，虾酱，炒香后加少许热水，放入糖，盐，胡椒粉调味；
6、然后加少许醋，盖锅焖2分钟，最后收汁即可 。
香辣油闷大虾怎么做
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食材准备
大虾，生姜，桂皮，八角，干辣椒，草果，醋，大蒜，糖，香叶，花椒，香叶，啤酒，豆瓣酱 。
方法步骤
1、将龙虾用清水和醋浸泡半小时，去掉沙包，虾线，须脚洗净；
2、锅中多放一些油，放入豆瓣酱2勺，1勺糖炒匀加入香叶，桂皮，八角炒香；
3、然后倒入虾炒至变色，放入红辣椒和姜片炒5分钟后倒入啤酒；
4、然后再加入红辣椒和大蒜，加少许盐，放入鸡精，醋，胡椒粉和孜然；
5、然后盖锅小火转为大火半小时即可 。
小贴士
香料和辣椒等使用量最好按照能接受的程度放 。
简单油闷大虾怎么做
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食材准备
大对虾适量，葱姜适量，干淀粉少许，油，盐，黄油适量 。
方法步骤
1、将对虾洗净，去掉虾须，虾线，加入盐和葱姜碎拌匀腌20分钟；
2、然后将虾放入淀粉中裹一层淀粉，平底锅放入油烧热；
3、然后放入大虾，慢慢煎至变色，然后加入黄酒，盖盖焖5分钟即可 。
小贴士
为了入味，虾最好提前腌制 。
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