年糕蒸鳜鱼诠释年年有余的做法（热菜菜谱）
年糕蒸鳜鱼诠释年年有余的主料：鳜鱼(1条)年糕(150g)生姜(1块)小葱(1把)年糕蒸鳜鱼诠释年年有余的调料：料酒(15ml)蒸鱼豉油(30ml)细盐(少许)色拉油(1勺)做年糕蒸鳜鱼诠释年年有余所需厨具：蒸锅年糕蒸鳜鱼诠释年年有余的做法图解步骤
1.材料备齐 。
2.鳜鱼清理干净 ， 两侧划斜向花刀 。
3.盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝 。
4.在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘 。
5.年糕切小块围在鱼的两侧 。
6.在鱼身上淋上料酒 。
7.再淋上蒸鱼豉油 。
【年糕蒸鳜鱼诠释年年有余的做法（热菜菜谱）】8.撒上少许细盐腌五分钟 。
9.入锅大火蒸10分钟 ， 再浇上一勺热油就可以了 。
小窍门：1、最好选用新鲜的鱼 ， 肉质鲜甜而不腥；2、蒸的时间要注意 ， 大火最好不超过10分钟；3、要趁热食用 ， 冷了鱼会腥 ， 年糕会硬 。
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