冬季火锅如何吃才健康( 二 )
一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻），应尽少食用这些调味料 。那些呼吸道疾病的患者（如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料 。
适可而止，餐量有节
大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间 。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担 。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息 。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎 。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时 。
痛风糖尿病少喝火锅汤
李淑媛特别强调，很多人喜欢在涮锅期间喝火锅汤，这其实是个特别不好的习惯，尤其是对于患有痛风、糖尿病、血尿酸高的人以及肥胖人群 。
火锅汤料中含有大量的嘌呤碱和较多的钠、钾离子，以上人群应少喝或不喝，或将涮过很久的火锅汤料再兑入酱料里面也是不好的 。
此外，专家表示，现在人们在家涮锅大多用的是电火锅，因此不存在煤气中毒的问题 。而如果您吃的是木炭火锅，一定要注意及时开窗通风，否则通风不良容易导致一氧化碳中毒 。
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