怎么炖鱼好吃家常做法 炖鱼的做法
1、所需食材：草鱼1条 ， 五花肉100克 ， 青椒2个 ， 金针菇100克 ， 香菜2颗 ， 大葱1颗 ， 姜1块 ， 盐2勺 ， 鸡精1勺 ， 老抽2勺 ， 红油豆瓣酱4勺 ， 黄豆酱1勺 ， 干辣椒2个 ， 花椒八角少许 。
2、大葱切段 ， 姜切片 ， 香菜洗净切段备用 ， 五花肉切片 。
3、把鱼清洗干净 ， 头部尾部各一刀 ， 拍打鱼背抽出鱼腥线 ， 把鱼改切花刀 。
4、锅里烧油 ， 放五花肉煸炒出油 ， 放干辣椒 ， 葱 ， 姜 ， 花椒八角 ， 加黄豆酱和红油豆瓣酱翻炒出香味 。
5、炒出香味 ， 锅中加水 ， 把鱼放入锅中 ， 加盐 ， 鸡精 ， 老抽和青椒 ， 盖锅水开转小火炖十分钟 。
【怎么炖鱼好吃家常做法 炖鱼的做法】6、十分钟后把鱼翻身 ， 加金针菇小火继续炖十分钟 ， 关火放香菜 。家常鱼就做好了 ， 涮锅汤也就好了 。
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