生吃白萝卜的好处是什么?白萝卜的营养价值
白萝卜是我们生活中非常常见的一种食物 , 它含有大量的营养成分 , 并且还具有许多非常不错的食用功效 , 所以不少人都是很喜欢吃白萝卜的 。其中很多人还尤其喜欢吃白萝卜 , 那么生吃白萝卜的好处是什么?白萝卜的营养价值具体有哪些?
1、白萝卜的营养价值
白萝卜的营养比较丰富 。据分析 , 每100克可食部分 , 含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克 。
1、白萝卜含芥子油
白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动 , 增加食欲 , 帮助消化 。
2、白萝卜含淀粉酶
白萝卜中含有的INDOL及酶物质 , 能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有抑制癌细胞生长的作用 。其中的淀粉酶 , 能够阻止淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡 , 其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松 , 另外还有很强的解毒功能 , 可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等 。
3、白萝卜含维生素C
白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌 , 有助于增强机体的免疫功能 , 提高抗病能力 。
4、白萝卜的热量
平均每100克白萝卜的可食用部分含有的热量约为21大卡 , 白萝卜的热量非常低 , 非常适合在减肥的时候食用 , 同时还有丰富的营养价值 , 对身体很有好处 。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡 , 不能只考虑热量 。
5、白萝卜含木质素
白萝卜含有木质素 , 能提高巨噬细胞的活力 , 吞噬癌细胞 。此外 , 萝卜所含的多种酶 , 能分解致癌的亚硝酸胺 , 具有防癌作用 。
2、白萝卜怎么吃
一、白萝卜枸杞排骨汤
材料:白萝卜、排骨、枸杞、胡椒粉、葱、姜
做法:
1、排骨飞水:排骨加入姜片 , 一起加入到冷水煮到沸;然后捞出排骨备用;这个过程可以有效去除排骨的血腥味;
2、排骨一次加足清水 , 旺火煮到滚;转文火继续煲40分钟;再加入萝卜块 , 然后上炉子炖;
3、排骨软烂时 , 加入枸杞旺火煮2分钟(枸杞不可多煮);最后加盐、胡椒调味 。
小贴士:
1、萝卜要选用皮细嫩光滑的 , 这样炖出的汤菜鲜美 , 萝卜的口感也更好;
2、排骨焯水要冷水下锅 , 这样更容易将里面的血水和杂质清除干净;
二、素炒白萝卜丝
材料:白萝卜450克、香葱1根约15克、姜10克、盐1/2小匙约3克、糖少量、鸡精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)
做法:
1、将白萝卜洗净去皮 , 切成(或者刨成)细丝 , 葱切葱末 , 姜切姜末;
2、炒锅烧热 , 倒入花生油烧至6成热(手放在油上方能感觉到明显的热气) , 放入葱末、姜末炒出香味;
3、放入萝卜丝翻炒 , 使萝卜丝变软变透明;
4、加入水 , 转中火将萝卜丝炖软 , 待锅中汤汁略收干 , 加入盐、糖和鸡精调味 , 翻炒均匀;
5、出锅装盘 , 用葱丝装饰即可 。
三、白萝卜炖虾
材料:虾、白萝卜、盐、姜、蒜 , 葱、生抽、鸡汤、香菜 。
做法:
1、萝卜去皮切丝 , 虾去沙线虾须 , 洗净备用 , 姜葱和蒜切片;
2、锅热油 , 下少许葱姜蒜爆香 , 放入虾;
3、一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头 , 让更多的虾油流出来;
4、等虾颜色略变红 , 下白萝卜丝 , 翻炒同时加生抽 , 盐调味;
5、加一碗鸡汤 , 加锅盖炖5分钟 , 萝卜丝变软即可 , 端上桌时放些香菜 。
小贴士:
喜欢带汤汁的可以多加点鸡汤 , 不喜欢的则少加 。
健康贴士:
白萝卜性偏寒凉而利肠 , 脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃;
还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品 , 以免影响疗效 。
【生吃白萝卜的好处是什么?白萝卜的营养价值】
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