红烧猪蹄的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做红烧猪蹄好吃？需要哪些食材？小编为您提供红烧猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧猪蹄 。
软软糯糯的红烧猪蹄，让人看着就有食欲，做法其实也不难哦！
做红烧猪蹄所需食材：猪蹄2个，生抽1汤匙，姜7片，八角1个，桂皮2段，冰糖十几块，葱段3段，盐适量，热水适量，红烧猪蹄的做法步骤：
步骤1：新鲜的猪蹄提前让卖家砍成块，用清水冲洗干净备用 。
步骤2：锅里坐水，水开后加入少于料酒，下入猪蹄焯水，煮3分钟捞出冲凉控干水分备用 。
步骤3：锅里加少于油，加入十几颗冰糖炒糖色，先开大火把冰糖炒化，然后转为小火慢炒，炒至冰糖出现焦糖味和密集的气泡就关火 。
步骤4：下入猪蹄快速翻炒，裹匀糖色后加入所有香料继续翻炒几下 。
【红烧猪蹄的做法（学龄期儿童食谱）】
步骤5：香料炒香以后加入适量热水，大火烧开以后转为中小火煮1小时 。（水量要一次加够，中途切忌添水 。）
步骤6：1小时后汤汁还比较多，加入盐调味继续煮 。
步骤7：烧至汤汁见底的时候加入适量生抽，大火收汁 。
步骤8：收汁至粘稠状态即可出锅 。
步骤9：这样一盘色泽靓丽，口感软糯的红烧猪蹄就做好了 。
温馨提示：1、红烧猪蹄最好不要加老抽，加了老抽出锅后容易发黑 。2、炖猪蹄的时候水一次加够，中途不要加水 。3、炖猪蹄盐要最后放，放早了猪蹄不容易烂 。
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