香菇韭菜的做法（青少年食谱）
这两天天气是越来越暖和了，春的感觉也越来越浓郁了 。想想属于春天的蔬菜，韭菜绝对不能忘记 。
韭菜！韭菜！又是韭菜！怎么又是韭菜？天！我竟然吃不腻
呵呵，难道我是韭菜控吗？哈哈，还到不了那个程度吧 。
【香菇韭菜的做法（青少年食谱）】不过春天就是吃韭菜的好季节哦，吃就吃应季的菜品 。
都说韭菜食用有益于肝 。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说 。韭菜中的粗纤维能促进肠胃运动，治疗便秘，我认为像我这样天天做办公室的MM来说尤为适合啊 。
这次我用水发的香菇和韭菜一起炒，味道还很不错呢 。香菇也是很有营养的食物，既可以提高机体免疫功能、延缓衰老，听说还有防癌的效果呢 。
香菇韭菜
干香菇5个、韭菜一把 。
香菇韭菜的做法
1、用温水浸泡干香菇，发起 。
2、将发开的香菇洗净，切成丝 。
3、把韭菜切成3里面的段 。
4、油锅内用少量的葱花爆香 。
5、下香菇，多翻炒些时间，要使香菇的味道彻底发散出来 。
6、下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅 。
稍稍需要注意的是，韭菜一定要在临下锅前切，这样味道会更好 。香菇切成片一是好熟，二是从形状上来讲可以和韭菜很好的搭配，如果炒香菇时不好判断生熟，也可以事先用开水把香菇片烫熟，再与韭菜合炒 。还有，韭菜断生了，辣味和刺激味道就少了，判断还需经验 。最后，肠胃不好的人还是少吃 。
香菇的功效与作用
香菇又称香菌、香簟、花菇、冬菇等 。为自蘑科香菇属中典型的木腐性伞菌 。香菇按外形和质量分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁4种；按生长季节可分为秋菇、冬菇、春菇3类 。香菇以味香浓、肉厚实、丽平滑、大小均匀、菌褶紧密 。
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