五大美味蔬果 牢记千万要去皮吃
五大美味蔬果 牢记千万要去皮吃
水果和蔬菜是很多人都喜爱吃的美味 。而且很多蔬果的皮里面含有大量的营养物质 ， 很多人习惯带皮吃 。但是有一些蔬果的皮是有毒的 ， 不适宜带皮食用 ， 容易引起食物中毒 。因此应避免食用这些水果蔬菜皮 。下面就来看看有哪些蔬果 。
1、土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱” ， 其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。由于其引起的中毒属慢性中毒 ， 症状不明显 ， 因而往往被忽视 。
马铃薯烧牛肉 ， 由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同 ， 会延长食物在胃中的滞留时间 ， 而拉长胃肠消化吸收的时间 ， 造成胃肠的不适 。
2、柿子皮
柿子未成熟时 ， 鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石 ， 引起多种疾病 。
3、红薯皮
红薯皮含碱多 ， 食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 ， 能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇” ， 进入人体将损害肝脏 ， 并引起中毒 。中毒轻者 ， 出现恶心、呕吐、腹泻 ， 重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷 ， 甚至死亡 。
4、荸荠皮
荸荠常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外 ， 荸荠皮中还含有寄生虫 ， 如果吃下未洗净的荸荠皮 ， 会导致疾病 。
5、银杏皮
【五大美味蔬果 牢记千万要去皮吃】 果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等 ， 进入人体后会损害中枢神经系统 ， 引起中毒 。另外 ， 熟的银杏肉也不宜多食 。
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