春笋富含多种营养元素 春笋的做法有哪些
春笋富含多种营养元素 春笋的做法有哪些
在春天的饮食中 ， 一定少不了春笋这种蔬菜 。春笋的营养价值很高 ， 并且春笋的做法也有很多 。今天一起来学两招 ， 为餐桌上再添加一道具有营养价值的菜肴吧 。
春笋的营养价值
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素 ， 以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸 。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素 ， 常吃纤维素多的食品 ， 有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用 ， 有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油” 。
春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等 ， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。
春笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗消化不良病症 。
春笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌 。
那么 ， 春笋要怎么吃呢？
春笋的做法
春笋被成为春天的“菜王” ， 食法很多 ， 可谓“荤素搭配” 。它与各种肉类一同烹饪 ， 味道就显得更加鲜美 ， 无论炒、烧、煮、炖皆可 。春笋既可以与鱼肉禽蛋等食材合烹 ， 也可辅豆制品、叶菜类等合烧 ， 如油焖笋、笋煮豆腐、鲜笋鸡丁、笋炒鸡蛋、笋煮鱼、笋炒肉等 ， 烹制方法不同 ， 菜肴的风味也各异 。
食用春笋也有讲究 ， 一枝春笋 ， 根据其各个部位鲜嫩程度的不同 ， 可分开食用 ， 各具特色 。譬如嫩头可用来炒食 ， 或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片 ， 炒、烧或做配菜；根部质地较老 ， 可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤 ， 还可以放在坛子里发酵做成“腌笋” ， 炖食别有风味 。
【春笋富含多种营养元素 春笋的做法有哪些】 春笋的做法有很多 ， 快来试试看吧 。
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