鱼肉面卷怎么做好吃 怎么做鱼肉面卷好吃
1、草鱼一条 ， 食盐适量 ， 淀粉30克 ， 猪瘦肉切丝500克 ， 芹菜切丝100克 ， 红辣切丝100克 ， 紫菜30克 ， 虾米30克 ， 白糖30克 ， 芝麻香油50克 ， 香菇切丝50克 。
2、先把一条草鱼去掉头 ， 然后用刀从中间破开 ， 去掉中间的脊椎骨 ， 鱼骨不要丢 ， 还可以另外做汤 。
3、把片下来的两块鱼肉 ， 用刀去掉大刺 ， 然后用水清洗干净 。
4、把两块鱼肉放在菜板上 ， 用菜刀快速刮出肉泥 ， 一边刮 ， 一边就把肉里的刺挑出来丢掉 ， 这样做出来的鱼肉泥就可以放心的吃了 ， 再也不用担心会吃到鱼刺 。
5、刮到后面鱼片和底下深红色的鱼肉就不要了 ， 可以连同先前的鱼骨做汤 。
6、把刮下来的鱼肉泥放在碗里 ， 然后加入适量的食盐 ， 淀粉 ， 然后用手开始揉 ， 将鱼肉泥揉成劲道的面团 。
7、准备配菜 ， 把红辣椒、香菇、芹菜、猪瘦肉 ， 分别切成丝备用 。香菇要先泡好 。其他的配菜也要清洗干净 ， 注意卫生 。
【鱼肉面卷怎么做好吃 怎么做鱼肉面卷好吃】8、把揉好的鱼肉泥面团取出来 ， 揪一小团 ， 放在菜板上 ， 用刀压成鱼片 ， 鱼片做好以后 ， 把刚才的配菜裹在上面 ， 然后鱼卷就做好了 。在锅里加入清水 ， 然后把做好的鱼卷放入锅中煮熟 ， 然后加入紫菜、虾米 ， 白糖、食盐 。最后加入芝麻香油和葱花 ， 就可以吃了 。
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