夏日清新菊花食疗（夏季饮食）
菊花是菊科多年生草本植物菊的头状花序 ， 菊花不论作为食品或药用都是应用广泛的植物 ， 特别是春温乍热 ， 肝火偏盛的春末夏初 ， 人们更加偏爱菊花 。古诗云：“采菊东篱下 ， 悠然见南山” 。屈原《离骚》中也有“朝饮木兰之坠露兮 ， 夕餐秋菊之落英”的诗句 ， 可见对菊花的偏爱古已有之 。《荆楚岁时记》中记载 ， 农历九月九佩茱萸、食蓬耳、饮菊花酒可长寿 ， 足见古人对菊花的作用寄以厚望 。
按中医学分析 ， 菊花性辛 ， 味甘、苦 ， 微寒 ， 归肝、肺经 。具有清肝明目 ， 清热解毒 ， 疏风清窍的作用 。用于风热感冒、瘟病初起、肝火上扰引起的头痛目赤、视物昏花、头晕口苦、口舌生疮等症 。《药性论》称菊花“治头目风热、风眩倒地” ， 《本经》称：“主诸风头眩、肿痛” 。《本草纲目》称“治头风、明耳目、去痿痹、消百病” 。《本草正义》称“清苦降泄 ， 能收摄虚阳而纳归于下 ， 故为目科要药” 。以菊花为原料配制的中成药很多 ， 如杞菊地黄丸、明目夜光丸、菊花散、桑菊饮等 。外感风热多用黄菊 ， 清肝明目多用白菊 。
以菊花为主简单配方可对多种症状起缓解作用 ， 如用菊花配谷精草水煎 ， 可治风热头痛及眼结膜炎 。菊花配藁本水煎对眩晕治疗有效 。菊花配柴胡对肝区胀痛有缓解作用 。菊花、胖大海、麦冬泡水代茶饮对头颈部放射治疗引起的口干舌燥、口腔溃疡有效 。
以菊花用于食疗 ， 可做成菊花茶、菊花精、菊花酒、菊花露等多种食品 ， 菊花茶多是单味菊花泡茶 ， 其实不应称“茶” ， 如再加绿茶、冰糖 ， 则清香可口 ， 又会增加解毒效果 。
以菊花做食疗药膳举例如下：
清咽润喉方：用于咽喉肿痛、口疮音哑 。杭白菊5克、射干5克、胖大海5克 。开水泡开 ， 饮水及含嗽 。
【夏日清新菊花食疗（夏季饮食）】清热解毒方：用于风热感冒 ， 头痛烦渴 。菊花5克、桑叶5克、白芷3克 ， 开水泡开 ， 代茶饮 。
清肝泻火方：用于肝火上炎引起的血压升高 ， 头痛、目赤、易怒等症 。杭白菊5克、荷叶10克、浮萍5克 。先以开心果20克去皮 ， 泡6小时后煮烂 ， 加入前三种中药小火慢煮15分钟 ， 滤去固体成分 ， 加冰糖适量 ， 即可饮用 。
菊花尽管有“作枕明目”“真菊延龄”之说 ， 但毕竟性味苦寒 ， 空腹多饮菊花茶会胃脘不适 ， 胃寒泄泻者不可多用 。外感风寒的感冒 ， 即受凉伤风的头痛、畏寒、流涕应用菊花也不对症 。
清热浓郁菊花茶 ， 消疾祛病延年华;
养肝明目称上品 ， 药香遍及百姓家 。
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