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鸡糕的做法（热菜菜谱）

往日怕被拒绝 ， 一直没敢做 。这日趁着电视里介绍鱼糕挑起的关注 ， 把冰箱里那一小坨鸡胸肉做成鸡糕 。投个石问个路 。料理机省去了剁肉的麻烦 ， 节省了手工操作的时间 。拌馅上锅 ， 很快出了锅 。按理 ， 还应该浇个芡汁配点菜蔬什么的 。寻思着这一碟能吃去一半就不错了 ， 怎么也得放到下一顿 。浇了芡汁 ， 再放到下一顿 ， 似乎有些不妥 。就这么吃吧 。没想到 ， 省掉一步 ， 就得了个没味的中差评 。其实吧 ， 要给自己吃 ， 已然足够味儿了 。
鸡糕的主料：鸡脯肉(100克)鸡蛋(1个)水淀粉(20克)水(50克)鸡糕的调料：盐(0.8克)味精(0.1克)胡椒粉(0.1克)做鸡糕所需厨具：蒸锅鸡糕的做法图解步骤
1.主料
2.将鸡肉洗净 ， 切块 ， 放入料理机搅拌
3.成细腻浆状
4.倒入碗中 ， 加入盐 ， 蛋清 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 水淀粉 ， 搅拌均匀
5.分次加入水搅拌均匀
6.顺一个方向搅打上劲
7.倒入抹油的模具中
8.抹平表面
9.蛋黄打散
10.放在肉泥表面 ， 均匀摊开
11.盖上保鲜膜
12.放入沸水锅中 ， 中火蒸15-20分钟
13.熟透出锅 ， 稍凉
14.用刀沿壁周划一圈
【鸡糕的做法（热菜菜谱）】
15.扣出
16.切片
17.装盘
18.用绿叶和围边装饰
小窍门：水可以用鲜汤代替 。用保鲜膜覆盖表面蒸制可以防止表面出现孔洞 ， 影响品相 。表面也可以不抹蛋黄 。

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