生活小窍门 各种生活小窍门大全( 四 )
切洋葱
切洋葱会刺激眼睛是因为洋葱所含的挥发性催泪物质所导致的，但只要用水溶解这种成分就能轻易解决，所以，在切洋葱时先把洋葱放在水中浸泡10分钟 。
洋葱剥皮洗净后放入冰箱，冰冻4小时或者冷藏隔夜后取出，这时，再切洋葱就不会流泪了 。
在切洋葱的菜刀上抹点植物油，或者把菜刀用水弄湿，也可减轻对眼睛的刺激 。
猪肚清洗
利用盐醋巧洗猪肚：一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好 。因为通过盐醋的作用，可把肚中的气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老茧 。
开水焯烫法：烧一锅开水，把水浇在猪肚上，以没过猪肚为好，稍两分钟，把水倒掉 。这里猪肚上的一层膜会脱掉，或用小刀刮掉那层膜 。用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次，洗净后，再用盐重复搓洗一遍;最后再用两茶匙的生粉，加一点生油，把猪肚里外揉洗，并保持五分钟，再用清水冲洗干净即可 。
干锅煎：先把猪肚用清水冲干净，然后用盐、生粉多抓揉几次，冲净，放在热锅上两面煎，可以烫到一点异味都没有 。
去饭焦味
米饭有了焦味最好先不要搅拌，可将饭锅置于6厘米左右深的冷水中，或把饭锅放置潮湿处，约5-10分钟焦煳味即可消除 。
也可在米饭上面放一块切片面包，盖上锅盖，5分钟后，面包即可把焦煳味吸收 。
或将一只盛满冷水的碗放在饭锅中间，压入饭里，使碗边与饭相平，然后盖上锅盖，焖一两分钟再揭锅，焦味即可消除 。
将三五根鲜葱段放在饭上，再盖上锅盖 。几分钟后，把葱段取出来，饭的煳味就消除了 。
另外洒上几滴食醋或烧酒，然后盖上锅盖焖一会儿，也可有效去除煳味 。
酸奶
酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重 。但饮用酸奶要注意以下几个方面 。
1、要鉴别品种 。市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别 。
2、要饭后2小时左右饮用 。适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释，pH值只上升到3-5 。
3、要饮后及时漱口 。随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用 。
4、不要加热 。酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽 。
西红柿
一是不宜空腹大量食用西红柿：原因空腹胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的胲质、果质，柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适，胃胀痛 。
二是不宜食用青色未熟的西红柿：此因未熟的青色西红柿含有龙葵碱，食后使人口腔苦涩，胃腔不适，严重的可导致中毒 。
生活中各种物品使用小窍门
食醋
煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高 。
把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间 。
将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除 。
宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除 。
煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩 。
酒
酱油中加点白酒，可以防霉 。
在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒，可使油条炸得更酥脆 。
烹制腥味较大的鱼，先用啤酒将鱼浸10分钟，然后再烹制，可减少腥味 。
红烧羊肉时，开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒，可除膻味，且易烧烂 。
啤酒代水炖牛肉，肉嫩味鲜 。
镜子
在装饰架、书架、案头小摆设、室内花木或盆景的后面，放上大小适宜的镜子，能强化原有器物的装饰效果和艺术气氛 。
房间较大，可以在床头墙上或室内其它地方，悬挂几面镜子，用以再现室内的几个局部或反射室外的某个景物，其效果不亚于挂上几幅画作 。
在平滑光亮的镜子四周镶上带木纹的粗木框，可把大自然的馨香和现代社会的气息掺揉在一起，会给居室增添些许艺术氛围 。
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